Après le départ des clients, vous devez retirer les assiettes et verres sales avant de pouvoir remettre la table en service.
Débarrasser la table
Apportez un plateau vide à la table et récupérez la vaisselle sale. Vérifiez que le plateau dispose de suffisamment d'emplacements libres pour les éléments restants.
Utiliser l'évier de la cuisine
Apportez les assiettes et verres sales à l'évier de la cuisine et placez-les à l'intérieur. Ils doivent être lavés avant de réintégrer votre stock de vaisselle disponible.
Automatiser le débarrassage
Les serveurs peuvent débarrasser les tables lorsque cette tâche est activée. Un plongeur peut automatiser le lavage une fois la vaisselle déposée dans l'évier.